Archivo de la etiqueta: Xabier Gutiérrez

“Sabor crítico” un ajuste de cuentas gastronómico

Publicado el 12/12/2017 por

  Siempre imaginé que un  afamado cocinero y escritor asesinaría en una de sus novelas a un crítico gastronómico con un sutil y potente veneno que no dejara huella. Error. Xabier Gutiérrez, responsable de I+D del restaurante Arzak, y escritor de … Seguir leyendo →

Publicado en Lecturas | Etiquetado , , , , , , , , | 2 comentarios

“El bouquet del miedo”, muerte entre las viñas

Publicado el 11/04/2017 por

¿Un cocinero que escribe novela negra?  Para algunos lectores esta circunstancia puede ser motivo de recelo, pero concurren varios hechos a tener en cuenta. Primero que Xabier Gutiérrez no es un cocinillas cualquiera, lleva 25 años ejerciendo su profesión en … Seguir leyendo →

Publicado en Lecturas | Etiquetado , , , , | Deja un comentario

Xabier Gutiérrez: “El lado lúdico de las novelas es muy importante, igual que en la cocina”

Publicado el 11/03/2017 por

  Xabier Gutiérrez es un donostiarra de la cosecha del 60. Cocinero, psicólogo, cineasta y escritor, dirige desde hace 25 años el departamento de innovación del restaurante Arzak. Es el guardián del laboratorio donde se diseñan platos y experimentan nuevas creaciones, … Seguir leyendo →

Publicado en Gastronomía, Lecturas | Etiquetado , , , , , | Deja un comentario