Archivo de la etiqueta: Gastronomía

«El bouquet del miedo», muerte entre las viñas

Publicado el 11/04/2017 por Rafael de Miguel

¿Un cocinero que escribe novela negra?  Para algunos lectores esta circunstancia puede ser motivo de recelo, pero concurren varios hechos a tener en cuenta. Primero que Xabier Gutiérrez no es un cocinillas cualquiera, lleva 25 años ejerciendo su profesión en … Seguir leyendo →

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Xabier Gutiérrez: «El lado lúdico de las novelas es muy importante, igual que en la cocina»

Publicado el 11/03/2017 por Rafael de Miguel

  Xabier Gutiérrez es un donostiarra de la cosecha del 60. Cocinero, psicólogo, cineasta y escritor, dirige desde hace 25 años el departamento de innovación del restaurante Arzak. Es el guardián del laboratorio donde se diseñan platos y experimentan nuevas creaciones, … Seguir leyendo →

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La cocina canaria y su memoria

Publicado el 15/11/2016 por Rafael de Miguel

Mas feliz que una perdiz estaba el colega Francisco Belín contemplando en la tarde ayer el concurrido salón de actos de la sede de la ONCE en Santa Cruz de Tenerife. Tenía motivos para ello porque el reconocido periodista gastronómico … Seguir leyendo →

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